酸菜是酸菜很多人都非常喜欢吃的一种食物,酸菜一般是做好用各种蔬菜腌制而成的,而且腌制酸菜的吃酸菜的吃法方法很简单,酸菜可以直接当菜吃,酸菜也可以做成其他的做好菜,下面我们会为大家介绍几款美味的吃酸菜的吃法酸菜佳肴,那酸菜怎么做好吃?酸菜的酸菜吃法有哪些? 酸菜羊肉末食材:酸菜300g、羊肉200g、做好植物油15茶勺、吃酸菜的吃法盐1g、酸菜洋葱30g、做好胡椒粉1茶勺、吃酸菜的吃法鸡精2g、酸菜酱油2茶勺、做好青椒3个、吃酸菜的吃法红尖椒3个 步骤: 1、把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右 2、把青红尖椒洗净切小丁 3、把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末 4、热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起 5、在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味 6、加青红尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均匀;加少许盐;加酱油翻炒均匀;加鸡精翻炒均匀即可 酸菜白肉食材:五花肉200g、酸菜400g、葱段、姜片、干辣椒、食盐、味精适量 步骤: 1、酸菜冲洗干净,切成细丝 2、煮好的白肉切成大薄片 3、锅中放少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香 4、爆香葱姜、干辣椒后,放入切好的酸菜丝煸炒 5、煸炒两三分钟后,加入大骨汤(没有可以加入清水) 6、加入适量食盐调味、味精,大火烧沸后关火 7、烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的白肉片 8、码好白肉把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可 红油鱼酸菜食材:鱼酸菜200g、油、盐、干红辣椒、糖、白醋、蒜末、辣椒粉 步骤: 1、将酸菜倒出切小块 2、水烧开,下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用 3、起锅热油,下入干红椒和辣椒粉煸香 4、炸好的红油倒入酸菜上,加入醋,糖,盐,蒜末拌匀装盘即可 酸菜土豆条食材:土豆400g、酸菜150g、油、盐、蚝油、红椒25g、青蒜1根、蒜子10g 步骤: 1、土豆切厚条,酸菜,红椒,青蒜,蒜子均切细末 2、小锅内坐水,开火,放盐,放土豆条煮至成熟 3、另起一口锅,不放油,直接把酸菜末的水份煸干盛出备用 4、烧热锅,放少许油,把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制 5、刚放下去的时候,不要急着翻动,煎的一边有些挺住了,轻轻地晃锅会动了,那就把它翻个面继续煎,再接着把蒜末放入一起煸香 6、然后把酸菜末,红椒末也放入锅内 7、轻轻地炒匀,放入适量的蚝油提鲜味,因土豆在煮制时已经有足够的底味,酸菜也是有一定咸度的,故不用放其他调料了 8、临出锅时,把青蒜苗放入,关火 9、翻炒均匀,这就可以出锅了,注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽 酸菜鱼的做法(1)材料 一般鱼品种用青鲩,草鱼,胖头等。 (2)做法 1、将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。 2、接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。 3、锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。 4、先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
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