永定的永定有特特色小吃有火腿嫩豆腐、老鼠粄、吃福产客家捶圆、建永永定笋粄、定特永定牛肉丸、永定有特永定芋子包、吃福产烊鱼。建永 1、定特永定牛肉丸
永定牛肉丸是永定有特福建龙岩的特色小吃,选用优质的吃福产鲜肉、木薯粉为主要原料,建永再加入适量的定特盐,反复揉搓,永定有特搓成一粒粒拇指大的吃福产肉丸,然后放入冷水中漂洗半小时,建永捞起,所制作出来的永定牛肉丸汤味鲜浓,口感爽脆,回味无穷,食而不腻。 2、火腿嫩豆腐 火腿嫩豆腐是福建永定的特色小吃,其制作工艺并不复杂,选用嫩豆腐,火腿为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的火腿嫩豆腐色香味俱全,汤鲜味美。 3、老鼠粄
老鼠粄是福建永定的特色小吃,有着非常悠久的历史,其制作工艺十分精细,选用大米为主要原料,然后采用传统的制作方法制作而成,所制作出来色老鼠粄洁白、剔透、色如珍珠、色泽极好。
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