黑豆,黑豆含有丰富的吃增蛋白质和各种人体所需的微量元素,摄入体内有抗衰老、加肠清热、胃负利火的担易功效,但是恶心黑豆不宜生吃,而且本身不容易煮烂,呕吐煮太久的腹泻话容易流失自身的大量营养,所以制成豆浆饮用是黑豆非常好的食用方法,是吃增不能生吃的,相关知识介绍如下!
另外,半生不熟的黑豆口感也比较差,对于牙齿以及咽喉、食道存在不良刺激。因此不建议黑豆半生不熟的时候食用。
从滋补功效上来说的话,还是黄心黑豆比较好。
其实从营养价值上来说,黄心黑豆和绿心黑豆的区别并不是很大,但是因为绿心黑豆是改良以后的品种,其滋补效果相较而言可能会稍微弱一点点,所以要用黑豆进行滋补的话,还是黄心黑豆更好一些。
从外观上来看,绿心黑豆一般是圆形,有大黑豆和小黑豆两个种类,而黄心黑豆形状偏扁,通常只有小粒的品种。
因为这是药用黑豆,有生物碱。
黑豆味苦是因为黑豆含有生物碱。而中药能够起作用的是因为中药中含有不同的生物碱,所以大多数中药都是苦的,都味道很特别。因为是药用黑豆,所以具有生物碱-皂甙、燃料木甙等生物碱,所以如其他中药材一样,药用黑豆也苦。
总结:黑豆半生不熟时可能含有皂苷、凝聚素等成分,吃了以后有可能会加重胃肠道负担,引起消化不良,从而导致恶心、呕吐、腹胀、腹痛或者腹泻等症状。
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